TORTILLA DE PATATAS AL AJOPOLLO

Tengo una tortilla de patatas que hice ayer, si la caliento en el micro se queda muy seca, si la pongo fría ,los mios protestan, y acordándome de mi madre que tiene recursos para casi todo ,he puesto la mencionada tortilla en salsa de ajopollo, como hace ella.

Ingredientes:
-1 tortilla de patatas del día anterior
-20 almendras
-3 dientes de ajo
-1 copa de vino blanco
-1 cucharada de harina de maíz
-colorante alimentario
-perejil picado
aceite de oliva

Preparación:
Ponemos una sartén con 4 cucharadas de aceite,freímos las almendras y 2 dientes de ajo,cuando estén dorados los sacamos al baso de la batidora,y lo trituramos junto con el ajo crudo y la copa de vino blanco, en la sartén donde hemos frito las almendras y los ajos ponemos la tortilla y le añadimos el majado, damos un hervor para que evapore el alcohol del vino, en un vaso aparte ponemos la harina de maíz con un poco de agua fría y una pizca de colorante, lo volcamos sobre la tortilla y vamos espesando la salsa, para terminar le espolvoreamos perejil picado y servimos caliente.